香柏娜 咖啡

香柏娜咖啡, 它是出产在哥伦比亚的东安地斯山脉中, 一个美丽的山城名字叫做 帕伊媚 (Paime). 它是由当地农民用着热情还有对咖啡的挚爱, 并挑战着那个地区的陡峭山脉, 所以每一杯咖啡香娜, 都带着有关于哥伦比亚的咖啡文化.

San Bona, Café de Cundinamarca

Aquí probé dos cafés distintos: Paime y Cayetano. El primero era cítrico y dulce, pero generaba una sensación en la lengua que se parece a cuando se te duerme una parte del cuerpo y está “despertando”. Estaban en un solo lugar todos los sabores, era como si el café empezara a invadir la punta de la lengua y terminara en la tráquea. Además, le gustaba quedarse ahí haciendo nido. Era una experiencia completamente diferente a las anteriores. Pensar en tomar un segundo sorbo me tomaba tiempo porque no dejaba de descubrir una experiencia en la boca con el primero. Es como cuando das un buen beso y no quieres parar y probar el segundo, sino quedarte allí saboreando a ese otro que deseas.

El de Paime, por el contrario, fue un café que me llevó a un jardín, a un lugar tranquilo, un lugar donde podría descansar sin tenerle miedo a las pausas largas. Su sabor es floral, lo que permitía que hubiese cierta frescura y al mismo tiempo calidez. Es un café suave, entra de esa forma a la boca y pasa por la garganta como un buen té clarito. Permanece en ella poco tiempo y permite que el siguiente sorbo intensifique el siguiente. Aquí es el beso que necesita pausa, pero que al reencontrar las bocas se vuelve más intenso.

Fuente: https://canaltrece.com.co/noticias/Sabor-del-cafe-en-colombia/

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